Паста орзо с морковью

Паста орзо, или ризони, напоминает по форме рис — она выглядит как маленькие длинные зернышки. В этом рецепте ее и отваривают как рис — пока она полностью не впитает жидкость. Сыр добавляет ансамблю сливочности, которая так идет пасте. Получается блюдо-обманка: по виду плов, хотя риса в нем нет. Да и суть та же — блюдо плотное и очень сытное.

Ингредиенты

Морковь 170 г

Сливочное масло 30 г

Паста орзо 230 г

Чеснок 1 зубчик

Куриный бульон 300 мл

Зеленый лук 20 г

Тертый сыр пармезан 40 г

Свежий розмарин 20 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Инструкция приготовления

  • Паста орзо с морковью
    1. Морковь мелко нарубить (или, например, ее можно измельчить в кухонном процессоре на пульсовом режиме до состояния крупной крошки, так будет быстрее) и вместе с пастой орзо бросить в сотейник с разогретым сливочным маслом.
  • Паста орзо с морковью
    2. Потушить пасту и морковь в те­чение пяти минут, помешивая лопаткой, после чего влить полтора стакана воды и бульон, добавить раздавленный чеснок. Варить, не накрывая крышкой и время от времени помешивая, десять минут, пока жидкость полностью не впитается пастой.
  • Паста орзо с морковью
    3. Добавить тертый пармезан и измельченный лук с розма­рином, аккуратно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.